Want your
own Fotopage?








 
FaMilYDiShEs_FAMDISH_ foTOpagEs

By: mama tanawit

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Friday, 30-Jul-2010 05:33 Email | Share | Bookmark
bak cang(ketumpat tradisional cina)

 
 
 
 
 



Quote:


CANG AYAM (KETUMPAT DAN BULUH)
BAHAN PULUT :

- 250 gm beras pulut renam lebih kurang 4 jam
- 20 gm bawang merah
- 2 camca teh kicp cair
- 2 camca teh kicap pekat
- 1/4 camca teh rempah campur
- 2 camca teh gula
- 1 camca teh garam
- 10 gm gula melaka dicairkan terleih dahulu

INTI ;

- 140 gm daging dada ayam
- 3 kuntum cendawan kering(rendam terlebih dahulu)
- 15 gm bawang merah
- 3 gm bawang putih
- 4 camca teh gula
- 3/4 camca teh garam
- 10 ml kicap cair
- sedikit kicap pekat
-1/4 camca teh rempah campur(rempah lima)
- 6 biji buah berangan dikupas kulit dan direbus terlebih dahulu hingga empuk(ila guna pressure cooker)letak sedikit gula dan garam
- udang kering (jika suka)
-telur masin bahagian kuning sahaja (jika suka)
- 6 helai daun buluh untuk dibungkus (atau secukupya)rendam 1 malam

CARA-CARA :

- tapiskan pulut
-panaskan lebih kurang 3 camca besar minyak
-tumis bawang merah hingga kekuningan
-masukkan pulut dan semua bahan2 yg lain
-gaul rata
- ke tepikan

CARA-CARA MASAK INTI :

-panaskan minyak lebih kurang 2 camca minyak
-masukkan bawang merah , bawang putih, tumis hingga kekuningan
-masukkan cendawan kering,daging ayam dan kesmua bahan yg lain
- masukkan sedikit air, masak hingga kuahnya agak pekat sedikit dan padamkan api

CARA-CARA MEMBUNGKUS :

cara2 membungkus lihat la gambar di bawah...setelah selesai membungkusnya masukkan ke dalam pressure cooker selama 1 jam..bagi sesiapa yg tidak ada pressure cooker ini perlu memasak di antara 4 hingga 5 jam biarkan sejuk dahulu sebelum dhidang..

nota:-buah berangan ila guna yang segar lebih sedap dari yang kering, yang kering tawar tak sedap.
yang segar terpaksa kupas kulit sendiri. yang kering siap dikupas kulit.






kicang(chang tawar.)


Quote:


[b]CANG TAWAR[/b]

BAHAN -BAHAN :

- 250 gm beras pulut (seelok-eloknya guna beras susu) rendam 4 jam
- 10 ml air abu
- sedikit inti kacang merah jika suka
-daun buluh secukupnya(pilih saiz yang kecil sahaja

CARA-CARA :

-tapis beras pulut, gaulkan bersama air abu
- bungkus dengan daun buluh
-cara menbungkus sama dgn chang ayam cuma guna daun buluh yang saiz kecil saja.
-siap bungkus masak dgn pressure cooker selama satu jam tiga puluh minit.

nota:chang tawar ini dimakan dengan mencicah sos gula melaka yang di masak - pekat,atau cicah dengan gula pasir halus.
-jika kawan2 tak ada periuk pressure cooker masa masak agak lama iaitu lebih kurang 7 jam.



View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2008.

ns4008229.ip-198-27-68.net